Čistiaca filtrácia
Zabezpečuje číročistotu hromadných vín dodávaných do skladovacích nádrží.
WineFiltersSpojili sme tradíciu vinárstva s vedou zajtrajška.
Pomáhame vinárom a výrobcom nápojov uchovať charakter ich produktov vďaka filtrácii, ktorá odstraňuje riziká, ale zachováva dušu vína.
Sme hrdým partnerom Porvair Filtration Group – prinášame svetovú technologickú špičku priamo do vašej prevádzky.
Prečo filtrovať víno
Kvalita vína je všetko.
Vo vinárstve je zachovanie integrity chuti, arómy a číročistoty vína kľúčové. Správna filtrácia odstraňuje nežiaduce častice a zabezpečuje mikrobiologickú stabilitu — bez toho, aby ovplyvnila jedinečný charakter vína.
Čo filtrácia odstraňuje
- Tartarátové kryštály
- Zvyšky po ošetrení
- Organické zhluky a koloidy
- Baktérie a kvasinky
- Zákaly z bielkovín
- Chlór z technologickej vody
Výhody pre vinárstvo
- Predĺžená trvanlivosť vína
- Konzistentná optická čistota
- Zachovanie chuti a arómy
- Spoľahlivá mikrobiologická stabilita
- Nižšia spotreba energie a vody
- Pripravenosť na plnenie do fliaš
Tok procesu výroby vína
Každá fáza výroby si vyžaduje špecifickú filtráciu. Číslované značky zodpovedajú aplikáciám nižšie.
- Krok 1Fermentácia
- 3Sterilné procesné plyny a odvzdušňovanie
- 6Filtrácia pary
- Krok 2Odstránenie kvasiniek
- 5Proces odstránenia kvasiniek
- Krok 3Zásobná nádrž
- 1Predfiltrácia a čírenie (záchytná filtrácia)
- 3Sterilné procesné plyny a odvzdušňovanie
- Krok 4Prečerpávanie cisterny
- 3Sterilné procesné plyny a odvzdušňovanie
- 7Prečerpávanie cisterny
- Krok 5Sterilizácia a stabilizácia
- 1Predfiltrácia a čírenie (záchytná filtrácia)
- 2Stabilizácia a sterilizácia
- Krok 6Pasterizácia
- 2Stabilizácia a sterilizácia
- Krok 7Plniaca linka
- 2Stabilizácia a sterilizácia
- 3Sterilné procesné plyny a odvzdušňovanie
- 4Filtrácia oplachu a sušenia fliaš
- 6Filtrácia pary
Plničky vína
Mikrobiálna stabilita, nedotknutá chuť.
Mikrobiálna stabilizácia fľaškovaných vín pomocou membránovej filtrácie je v priemysle dobre zavedený proces. Zatiaľ čo jedinečná chuť a vlastnosti vína zostávajú membránovou filtráciou nedotknuté, všetky mikroorganizmy spôsobujúce kazenie sa dajú pred plnením spoľahlivo odstrániť — čím sa predlžuje trvanlivosť vína.
Optická čistota fľaškovaného produktu je často prvým meradlom kvality pre spotrebiteľa. Číročistotu môže ovplyvniť kvalita zdroja, kontaminácia baktériami zo vzduchu vo ventiloch nádrží a karbonizačné systémy.
Filtrácia vína
Kompletné portfólio navrhnuté pre každý krok — od hromadnej číročistoty po sterilné plnenie.
Predfiltrácia
Chráni a predlžuje životnosť finálnych membránových filtrov.
Finálna filtrácia
Odstránenie mikroorganizmov — kvasiniek a baktérií — membránou s testovateľnou integritou.
Filtrácia plynov
Odstránenie mikroorganizmov z CO₂, N₂ a vzduchu. Tiež pre sterilné odvzdušňovanie a transfer pod ochrannou atmosférou.
Prečerpávanie cisterny
Zabezpečenie kvality pri transfere z nádrže do nádrže alebo z nádrže do procesu.
Filtrácia oplachu fliaš
Odstránenie mikroorganizmov zo sklenených a PET fliaš testovateľnou membránou.
Filtrácia pary
Bezpečná sterilizácia procesných zariadení a priame/nepriame tepelné spracovanie potravín.
Aplikácie filtrácie
Sedem aplikačných oblastí s prislúchajúcimi produktovými radmi navrhnutými pre nároky modernej výroby vína.
1
Predfiltrácia a čírenie (záchytná filtrácia)
Produkty pre túto aplikáciu
- Polyfil™ II
- Klearfil™
- Microfil™
- Trapfil™
- Aquafil™
2
Stabilizácia a sterilizácia
Produkty pre túto aplikáciu
- Biofil™ II
- Biofil™ Plus
- Vinofil™
- Hydrofil™
- Stabifil™
3
Sterilné procesné plyny a odvzdušňovanie
Produkty pre túto aplikáciu
- Fluorofil™
- Fluorofil™ Plus
- Chemifil™
- Ventafil™
4
Filtrácia oplachu a sušenia fliaš
Produkty pre túto aplikáciu
- Biofil™ II
- Polyfil™ II
5
Proces odstránenia kvasiniek
Produkty pre túto aplikáciu
- Klearfil™
- Polyfil™ II
- Microfil™
- Trapfil™
6
Filtrácia pary
Produkty pre túto aplikáciu
- Sinterflo® P Sintered Metal Powder
7
Prečerpávanie cisterny
Produkty pre túto aplikáciu
- Biofil™ II
- Polyfil™ II
- Klearfil™
Produkty
Prehľad všetkých filtračných produktov použitých v jednotlivých aplikáciách.
Aquafil™
PDFAplikácie
1
- Predfiltrácia a čírenie (záchytná filtrácia)
Biofil™ II
PDFAplikácie
247
- Stabilizácia a sterilizácia
- Filtrácia oplachu a sušenia fliaš
- Prečerpávanie cisterny
Biofil™ Plus
PDFAplikácie
2
- Stabilizácia a sterilizácia
Chemifil™
PDFAplikácie
3
- Sterilné procesné plyny a odvzdušňovanie
Fluorofil™
PDFAplikácie
3
- Sterilné procesné plyny a odvzdušňovanie
Fluorofil™ Plus
PDFAplikácie
3
- Sterilné procesné plyny a odvzdušňovanie
Hydrofil™
PDFAplikácie
2
- Stabilizácia a sterilizácia
Klearfil™
PDFAplikácie
157
- Predfiltrácia a čírenie (záchytná filtrácia)
- Proces odstránenia kvasiniek
- Prečerpávanie cisterny
Microfil™
PDFAplikácie
15
- Predfiltrácia a čírenie (záchytná filtrácia)
- Proces odstránenia kvasiniek
Polyfil™ II
PDFAplikácie
1457
- Predfiltrácia a čírenie (záchytná filtrácia)
- Filtrácia oplachu a sušenia fliaš
- Proces odstránenia kvasiniek
- Prečerpávanie cisterny
Sinterflo® P Sintered Metal Powder
PDFAplikácie
6
- Filtrácia pary
Stabifil™
PDFAplikácie
2
- Stabilizácia a sterilizácia
Trapfil™
PDFAplikácie
15
- Predfiltrácia a čírenie (záchytná filtrácia)
- Proces odstránenia kvasiniek
Ventafil™
PDFAplikácie
3
- Sterilné procesné plyny a odvzdušňovanie
Vinofil™
PDFAplikácie
2
- Stabilizácia a sterilizácia
Filtrácia médií
Filtrácia procesných médií
Voda, para, vzduch a plyny tvoria základ výroby potravín a nápojov. Ich kvalita priamo ovplyvňuje chuť, bezpečnosť aj prevádzkovú spoľahlivosť. Štruktúrovaný prístup k filtrácii znižuje riziká kontaminácie a podporuje súlad s reguláciami.
1
Vzduch a plyny
Overená ochrana kritických aplikácií
Spoľahlivá ochrana produktu aj procesu pre stlačený vzduch, CO₂, N₂ a odvzdušňovanie nádrží.
- Koalescery kvapalín a plynov — odstránenie aerosólov
- Časticové filtre — predĺženie životnosti finálnych filtrov
- Filtre s aktívnym uhlím — odstránenie pachov a prchavých látok
- Filtre pre odstránenie mikroorganizmov — validované v suchom aj vlhkom prostredí
2
Voda
Riešenie šité na mieru
Voda je nevyhnutná v každom kroku — od suroviny po médium. Kvalita vody ovplyvňuje chuť, vzhľad, bezpečnosť aj efektivitu prevádzky.
- Úprava prichádzajúcej vody
- Recirkulácia a monitoring procesnej vody
- Úžitková voda pre oplach, čistenie a vytlačenie produktu
- Sterilné odvzdušnenie horúcich a ozónovaných nádrží
3
Para
Spoľahlivá ochrana, nízke náklady
Para v potravinárstve musí byť bez hrdze, vodného kameňa a nečistôt. Spekané nehrdzavejúce filtre poskytujú dlhú životnosť a nákladovo efektívny výkon.
- Blanšírovanie, lúpanie parou a tepelné spracovanie
- Aseptická sterilizácia a parné trasovanie
- Priame vstrekovanie pary, kysnúce komory
- Etiketovacie tunely, preplach hlavového priestoru, extrúzia
Prečo integrovaná stratégia médií
- Zníženie rizika kontaminácie naprieč všetkými médiami
- Efektívnejšia údržba a jednoduchšia prevádzka
- Konzistentné podmienky výroby z dávky na dávku
Často kladené otázky
Čo je filtrácia vína a prečo je dôležitá?+
Filtrácia vína podporuje číročistotu a stabilitu odstránením častíc ako kvasinky a iné materiály, ktoré vznikajú počas fermentácie a čírenia. Tieto kroky znižujú zákal a pripravujú víno na ďalšie fázy spracovania.
Aké sú hlavné fázy filtrácie vína?+
Filtrácia vína zahŕňa niekoľko fáz: čírenie, filtráciu kalu, odstránenie koloidov, stabilizáciu bielkovín a finálnu filtráciu pred plnením. Každý krok podporuje vzhľad a stabilitu vína.
Prečo je čírenie vína dôležité?+
Čírenie pomáha odstrániť kvasinky a iné častice z fermentácie a čírenia. Znižuje zákal a pripravuje víno na ďalšie filtračné kroky.
Ako stabilizácia bielkovín podporuje kvalitu vína?+
Stabilizácia bielkovín pomáha zvládnuť bielkoviny, ktoré môžu vo víne tvoriť zákal. Vykonáva sa pred finálnymi fázami filtrácie a plnenia.
Aké filtračné možnosti podporujú plnenie do fliaš?+
Filtrácia pred plnením podporuje číročistotu a konzistenciu hotového vína. V závislosti od procesu vinárstva sa môžu použiť filtračné kartuše alebo crossflow systémy.
Ako sa používa aktívne uhlie pri výrobe vína?+
Aktívne uhlie pomáha odstrániť chlór a iné látky z technologickej vody. Pomáha vinárom zvládnuť problémy s chuťou a arómou spojené s chlórovanou vodou.